	보도자료
2015년 2월 17일 조간 부터 보도하여 주시기 바랍니다.
축산정책과 이상만 과장, 이종태 사무관(044-201-2322) / 제공일 : 2월 16일(총 4매)

식육가공산업 활성화 본격 추진

- 식육즉석판매가공업 활성화를 위한 맞춤형 컨설팅 지원(500개소) -

농림축산식품부(장관 이동필, 이하 농식품부)는 식육즉석판매가공업(‘13년 10월 신설)의 활성화를 위해 2015년부터 표준매뉴얼 개발 및 경영컨설팅 지원 사업을 본격 추진한다고 밝혔다.

○ 식육즉석판매가공업은 독일의 ‘메쯔거라이’*를 벤치마킹하여, 단순 생육 판매 위주의 정육점에서 고기와 함께 소시지·돈까스 등 다양한 제품을 소비자가 원하는 양만큼 팔 수 있도록 신설된 업종으로,

* 메쯔거라이: 독일의 대표적인 식육가공 영업 형태로 식육 판매 외에 소시지․햄 등 즉석가공제품을 판매하는 영업점을 부르는 명칭

○ 경영컨설팅 지원사업은 식육즉석판매가공업으로 업종을 전환하거나 신규 창업을 돕기 위해 이론과 실습을 병행하여 추진하게 된다.

○ 경영컨설팅을 위한 매뉴얼은 기존 식육가공업체의 제조기술과 식육즉석판매가공업 신설매장의 성공노하우 등이 결합된 기본서로, 매장규모별 인테리어, 가공·판매설비, 생산 및 즉석요리, 매장운영, 마케팅 방법 등을 담게 된다.

매뉴얼 개발 및 경영컨설팅 지원사업은 사업시행기관인 (사)한국육가공협회에서 주관하게 되며, 매뉴얼 개발은 사업자 선정을 위한 공개입찰이 진행 중(신청기간: 2.12~2.26)이고, 경영컨설팅 참여 업체는 ’15년 4월 공개모집을 통해 선정할 계획이다.

* 매뉴얼 개발 및 컨설팅 사업 참여 방법 등은 한국육가공협회 홈페이지 (www.kmia.or.kr)를 통해 확인할 수 있음

농식품부 관계자는 "식육즉석판매가공업 활성화를 위해 ‘15년부터 `19년까지 총 1,365백만원을 지원할 계획이다.“라며,

* 국고보조50%, 자부담 50%로 경영컨설팅 500개소 지원

○ “본 사업을 통해 소비자 선택의 폭을 넓히고, 수익성 개선을 통해 식육가공산업이 새로운 전문업종으로 재탄생하는 계기가 될 것으로 기대한다.”라고 말했다.

참고 1		식육판매업에서 식육즉석판매가공업으로 변화모델

	식육판매업(정육점) (51,851개소. ‘13년)				식육즉석판매가공업 (‘19년까지 500개소)
◈ 단순 생육판매(분할, 포장판매) - 판매제품 한정 - 선호부위 위주판매→소비자 만족 한계				◈ 단순 생육판매(분할, 포장판매) + 햄, 소시지, 돈가스 등 다품목, 소량판매. - 근거리 개인 맟춤형 판매→소비자 만족 향상
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◈ 저지방․고단백부위 판매부진 → 재고부담 및 수익성악화 ◈ 영세지속 및 골목상권 약화 ※ 시설노후(면적 8평이하 : 80%)				◈ 저지방․고단백부위 소비활성화 → 재고부담 완화 및 수익성 개선 ◈ 시설현대화 및 경제활성화 → 골목상권 강화 및 소비자 요구 만족

참고 2		식육즉석판매가공업 경영컨설팅 지원을 위한 매뉴얼 제작 입찰공고

□ 주요 입찰내용

가. 입찰건명 : 2015 식육즉석판매가공업 경영컨설팅 지원을 위한 매뉴얼 개발제작 용역

나. 사업예산 : 300,000,000원 (부가세 등 일체포함)

다. 사업주관 : (사)한국육가공협회

라. 사업기간 : 계약일로부터 ‘15. 6. 30일까지(4개월 이내)

마. 사업내용 : 매장규모별(소․중․대형) 인테리어 및 가공․판매설비, 생산 및 즉석조리, 매장운영, 마케팅 등 2개 분야, 5개 항목에 대한 전문가적 실용 매뉴얼 개발제작

□ 추진일정 및 선정방법

가. 추진일정

❍ 공고기간 : 2015. 2. 12 ~ 2015. 2. 26(15일간)

❍ 제출기한 : 2015. 2. 26(목) 17시까지(당일 방문접수)

❍ 접 수 처 : 서울특별시 서초구 방배로 43(대한곡물협회 건물 401호)

(사)한국육가공협회

나. 사업자 선정절차

입찰공고	▷	제안서접수 (15일 공고)	▷	평가 (제안서평가)	▷	최종 적격업체 선정 및 계약
(‘15.2.12)		(‘15.2.26) 17:00		(‘15. 3. 3)		(‘15. 3월초)

다. 선정방법

❍ 제안서평가 : 종합평가실시 (기술능력평가 80% + 입찰가격평가 20%)

❍ 제안서 평가결과 기술능력평가 배점한도의 85% 이상인 자를 협상적격자로 선정 → 최고득점 순으로 협상하여 결정

※ 위 공고에 관한 제안요청서는 (사)한국육가공협회 홈페이지(www.kmia.or.kr) 입찰공고에서 확인 가능합니다.